Este plato nace de una conversación con un amigo e Chawanmushi con sopa minestrone. 🧠 📸 @gravitar_e Caldo de bosque: infusión de hongos, té negro ahum Setas: crujiente de hongos, yema curada y trompeta Caza: Tartaleta de guiso de faisán y manzana ácida Suculenta: de cabra y arbustos del bosque. El bos El bosque: 4 aperitivos. 🧠 📸 @gravitar_estudio Un año más, continuamos con la estrella ⭐️ Gracia Plátano. 🧠 📸 @gravitar_estudio #alimentosdeara Finalmente, terminamos de componer el postre: Plá si evitamos la oxidación podemos hacer un helado, También podemos reducir ese agua hasta obtener una Pero si a ese mismo agua lo mezclamos con albumina En el caso de no meterlo en cal, el plátano se des El plátano oxidado es un producto que se obtiene a ⭐️ESTRELLA MICHELIN⭐️ Celebramos, una vez más, el Primer proyecto de elaboración de vinos desde Gent Foie miccuit Mudejar Es un foie aragonés de Terue 🧠Gente Rara cumple 5 años🧠 Un lustro de decenas d Mudéjar 🧠 📸 @gravitar_estudio #alimentosdearag 3 ingredientes. 🧠 📸 @gravitar_estudio #aliment Ver más Seguir en Instagram
